В любой аптеке вы без труда сможете найти пару десятков средств, улучшающих пищеварение, предотвращающие несварение и повышенное газообразование. Однако большую часть подобных расстройств можно исключить из вашей жизни и без помощи лекарств. Для этого достаточно лишь перестать употреблять несовместимые продукты питания.
Аюрведа считает, что некоторые пищевые сочетания нарушают нормальное пищеварение и расстраивают равновесие дош. Неправильное сочетание продуктов питания может приводить к несварению, брожению, гниению и образованию газов. Если вы постоянно употребляете несовместимые продукты питания, то это может привести к какому-либо заболеванию. Например, если есть бананы с молоком, то это может сильно ослабить пищеварительный огонь и изменить кишечную миклофлору, приведя к образованию токсинов, а также вызвать насморк, простуду, кашель, аллергию, сыпь. При расстройствах пищеварения, вызванных употреблением несовместимых продуктов питания, образуется ама — токсическая субстанция, которая является причиной большинства заболеваний.
Ниже приведены сочетания несовместимых продуктов питания, которых рекомендуется по возможности избегать. Кроме этого, нужно иметь в виду, что последствия употребления плохо сочетаемых продуктов питания можно смягчить, если правильно использовать травы и специи, нивелирующие противоречивые эффекты разных продуктов. Однако лучше всего справляться с подобными негативными последствиями помогает сильный пищевой огонь (агни). Чтобы стимулировать пищеварение и увеличить агни, полезно перед приемом пищи пожевать небольшой кусочек свежего имбиря. Также можно капнуть на имбирь несколько капель лимонного сока или лайма.
- МОЛОКО. Не сочетается с: бананами, йогуртом, яйцами, дыней, рыбой, кислыми фруктами, кичри (маш с рисом), дрожжевым хлебом.
- ЙОГУРТ. Не сочетается с: молоком, дыней, кислыми фруктами, горячими напитками (в том числе кофе и чай), манго, крахмалом, сыром, бананами.
- КРАХМАЛ. Не сочетается с бананами, яйцами, молоком, финиками.
- МЕД. Не сочетается с: топленым маслом (ги), зерновыми.
- КУКУРУЗА. Не сочетается с: финиками, изюмом, бананами.
- ЛИМОН. Не сочетается с: йогуртом, молоком, огурцами, помидорами.
- ДЫНЯ. Не сочетается со всеми продуктами, особенно с: зерновыми, жареными блюдами и сыром.
- ПАСЛЕНОВЫЕ (картофель, помидоры, баклажаны). Не сочетается с: молоком, йогуртом, дыней, огурцами.
Особенно нужно стараться избегать таких сочетаний продуктов питания, как банановый молочный коктейль и фруктовое мороженое из молока. Также нежелательны фруктовые салаты из нескольких фруктов, а вот смешанные фруктовые соки совсем не противопоказаны.
Таким образом, при составлении собственного рациона, обратите внимание не только на состав продуктов, но и на их сочетания в рамках одного приема пищи. Как и всегда, лучший индикатор влияния того или иного сочетания на ваше здоровье — ваше текущее состояние, которое всегда сообщит о каких-либо негативных или позитивных изменениях.
